Caldo de frijoles negros con salchicha, tocino y cachaça
Una sopa cremosa de frijoles negros ya cocidos, bacon y calabresa; la cachaça es opcional.
- Tiempo estimado: 30 min
- Raciones: 6
Ingredientes
- 100 g de bacon Sadia en dados
- 150 g de calabresa Sadia ya cocida o lista para consumir, en dados
- 100 g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de frijoles negros ya cocidos
- 600 ml de agua o caldo de verduras
- 30 ml de cachaça, opcional, o la misma cantidad de agua
- 10 g de cebollino picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Cocina el bacon en una olla a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que esté bien cocinado y empiece a dorarse. Añade la calabresa y dora otros 2 minutos.
- Añade la cebolla y sofríe 3 minutos. Incorpora el ajo y remueve durante 30 segundos.
- Apaga el fuego antes de añadir la cachaça o el agua de sustitución. Vuelve a fuego bajo y cocina 2 minutos, sin flambear.
- Tritura los frijoles ya cocidos con los 600 ml de agua o caldo. Por seguridad, tritura ingredientes fríos o templados, nunca líquido hirviendo en una batidora cerrada.
- Vierte en la olla y cocina a hervor suave durante 8–10 minutos, removiendo. Añade algo de agua si hace falta y prueba antes de salar.
- Termina con pimienta y cebollino. Sirve en 6 cuencos pequeños de aperitivo.
Alérgenos
Revisa las etiquetas de los embutidos y del caldo por si contienen soja, leche, trigo, apio u otros alérgenos.
Revisa siempre las etiquetas y la posible contaminación cruzada con alérgenos.
Adaptaciones culinarias inspiradas en productos Sadia, no recetas oficiales de la marca. Los tiempos son estimados.
